GORGES DE L'HERAULT

Long de 150 km, il collecte les eaux de plusieurs affluents : l'Arre, le Rieutord, la Vis, la Buèges, le Lamalou, la Lergue, le Dourbie, la Peyne, la Thongue, le Libron et comprend cinq barrages de moyenne importance : le Salagou, les Olivettes, la Meuse, Bertrand, Belevezet.

Outre l'eau de ces rivières, il reçoit de nombreuses sources karstiques dont la plus importante est celle des Cents-Fonts (exsurgences de la Buèges) et la plus connue celle de La Clamouse (exsurgence d'eaux venant de la Vacquerie sur le Larzac notamment). Son débit est fort variable, allant de quelques m3/s. à 2000 lors des crues.

D'autres moulins continuent de jalonner le fleuve jusqu'à Saint-Guilhem, stoïques face aux déchaînements des eaux qui ne manquent pas de se produire lors des forts épisodes pluvieux de l'automne. Les lieux étaient en effet très cultivés : regardons les anciens terrassiers dont les murs disparaissent peu à peu sous la végétation.

Après la visite incontournable de Saint-Guilhem-le-Désert (village, abbaye, musée lapidaire... randonnées), continuer vers le nord. Nous suivons le fleuve puis la route pénètre dans une combe et serpente entre les falaises et éboulis calcaires avant d'atteindre le plateau couvert de chênes verts.

Au village de Causse-de-la-Selle, manger est possible. Pour accompagner nos plats, nous demanderons alors le vin produit au village, ce qui nous donnera l'occasion d'en apprécier les qualités et de nous décider à nous rendre au mas pour faire plus ample connaissance avec les vignerons.